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一直以来，大多数人对餐饮行业的印象都是：门槛低、投入小、回报快。毫无疑问，餐饮是大多数心中的朝阳产业，吸引着无数创业新人的入局其中。
但并不是人人都能创业成功，不少人都在哭诉：“餐饮真不好做”。
导致大家心态失衡最主要的原因之一：对餐饮经营的一些真相了解不清，只有清楚了这些真相，越过了这些困难，才算是真正入了餐饮的“门”。
餐饮业是否能“一夜暴富”？ 我们经常可以听到，某某某支了个煎饼摊子，做了一年多就买房买车了；谁谁谁开了个小吃店，结果不小心赚得盆满钵满。 于是，越来越多人想来捞金，但餐饮业真的有那么好赚吗？ 做过的老板会说：谁做谁知道。 做餐饮，其实会面临很多问题，比如：餐饮行业缺乏爆发商机，行业内山寨剽窃没啥门槛，最后往往拼的都是劳动力付出的多少。 另外，餐饮行业其实在做的时候，就会有不少投入，别说租金、押金、装修、消防和排烟、设备等等，这么一算下来，大几十万没了。投入的多了，经营的压力也就大了。 现在你还觉得餐饮行业是“暴利”吗？ 新手餐饮创业，以及资金有限的创业者，一开始就想着做大项目并非明智之举，这样只会增加餐饮创业的风险。建议新手能够关注一些规范化操作的，上手操作简单又不需求大量人手的快餐、小吃店等。 等累积了一定的行业经验后，再考虑开二店或者如何在现有的基础上做大做强。对于初涉餐饮行业的新手来说，我们更推荐做一些像二妮菜煎饼品牌一样的，投资不大、品牌特征鲜明、风险系数小、全国连锁的加盟品牌。 毋庸置疑，店面要尽量选择在人流量大的商圈地区。有心的朋友可能会注意到，像肯德基、麦当劳、正新鸡排等闻名全国的加盟品牌门店都位于人流量密集的繁华地区。 但是，正式开店前，建议在几个候选点只能进行选择，要对比各方数据，充分了解商圈业态、竞争对手，客流画像、周边信息等，这一步骤必不可少，详细的数据能帮助经营者在选址中节省大量开支。 新店开业如何聚集人气？引流方式有很多，如：发传单、打折促销、新品试吃等，人气越好的餐厅，越容易刺激群众的从众心理，从而吸收更多的消费者到店光临。 当餐厅吸引到一定数量的顾客后，下一步要做的就是如何留住顾客，让这些顾客成为门店的“忠实顾客”产生复购行为。 最行之有效的方式之一就是做好店铺运营工作，在维护好在这些老客户的基础上，通过阶段性的营销活动来吸引新客户。看到这里可能就有人想问了，没有运营经验或是不懂运营的该如何做呢？冒菜西施配备专业运营团队，针对门店打造专属运营方案，督导到店指导，运营专员实时跟进门店经营状况，定期更新运营策略，提升门店曝光度，提升运营效果。
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