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在很多创业者眼中，餐饮生意并不好做，平日里又累又苦，明明很努力了，却还总是在生存的边缘反复“挣扎”。
有人说，红利变成了红海，利润只会越摊越薄，竞争更为激烈。
赚钱是不容易了，往后还得更难。
其实啊，在二妮看来，赚钱并不难，主要得靠本事。
餐饮是刚需
有人的地方，就有餐饮
餐饮，是万业之祖，在中国的总份额，大概是4万亿的规模。
餐饮，也是分散市场，很难做到赢家通吃。人人都有机会，但是，就是这样“人人都有机会”的市场，却竞争惨烈。
结果，也是天差地别。
对于从事餐饮业者来说
勤奋，是基本的。能保证做到80分，但是想要做到90分，光靠勤奋不够了。
靠什么？要靠对行业的理解。
勤奋只是耍大刀，可复制的标准化才是机关枪
餐饮，尤其中餐，最大的问题是不能标准化。
做菜油温八成热，精盐要少许……但多热是八成热？多少才是少许？全是不能标准化的手感。
只要好一点点，都有巨大的优势。
有一个品类能比较好解决这个问题——二妮菜煎饼。
用标准化的配料实现对味道的品控，降低成本。又用顾客自由选择配菜提高运营效率，保证菜品新鲜。
可复制的标准化，是比勤奋更厉害的武器。
以后，只有努力也不够了，我们要靠本事赚钱了。
竞争的门槛越来越高，竞争也越来越激烈，这对我们提出更高要求，需要我们有更高认知。
你永远赚不到，认知范围之外的钱。
未来的竞争，都是认知的竞争。
未来的优势，也是认知的优势。
所以，为什么我们说做餐饮要加盟？
既是弥补认知的不足，又是为了自己的创业上一份保险
单店产品没有标准，全靠操作人员的经验技术； 管理没有流程，想到哪里增加那条制度； 没有品牌效应，对客吸引薄弱。
要知道，
顾客对品牌的认知就跟粉丝追逐明星一样，深入人心。
同样的两家紧挨着的店，品牌效应的差距在生意上是最直观的体现。一家没听过或者小品牌的菜煎饼店和二妮菜煎饼紧挨着，可能二妮菜煎饼都排着队，另一家还是没生意。
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