#海底捞牛肉粒变素#
针对这个问题,海底捞表示,公司已在上海 31 家门店开始试点推行小料台产品更新,提供植物蛋白新品“味伴侣”作为搭配配料。而关于此次调整的原因,据此前媒体报道,主要是因为之前很多顾客将牛肉粒小料当作菜品无限制使用,造成了浪费,换成“味伴侣”以减少浪费。
谈及此前外界质疑的“以味伴侣替换牛肉粒是否为降低成本之举措”时,海底捞方面透露,味伴侣使用了创新技术制作而成,成本比牛肉粒要高。
据悉,味伴侣主要原材料是大豆,有网友爆料,大豆2块3一斤做成素肉粒成本有一些 不会超过10元。而且大豆蛋白做成的素肉中间是有缝隙的,类似冻豆腐里面的缝隙。
1斤大豆做出来的素肉粒体积上可能是牛肉的3倍甚至4倍,一吸水根本吃不进去多少,姑且算算他成本10块钱一斤。
就目前情况来看,牛肉粒换成大豆蛋白颗粒后就没人吃了, 因为不好吃海底捞一年最少节省几千万的费用。在知名购物平台上,各种素肉粒一斤只需要12元。
也难怪网友会一边倒的指责海底捞,好好的牛肉粒没了,商家还非要说成本更高。
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不变的二妮菜煎饼
记得上次餐饮业大牌塌房,还是肯德基的肉夹馍,这次海底捞又出现了这种问题,不由得让消费者们发问,哪里有既美味、又实惠并且还在坚守本心的美食店呢?
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